無 礙（むげ）

べアント・シェルホルン｜

Bernd Schellhorn

ドイツ北部、バルト海沿岸の港町ロストック生まれ。青年期に禅と日本の伝統工芸に興味を持つ。伝統的な陶芸を学ぶ機会を得て、24歳で来日。瀬戸（愛知県）、唐津（佐賀県）の師匠のもとで学ぶ。この間に紹介を受け伝統的な高級和食のプロの厨房に出入りする期間があり、心も味覚も開かれるような体験をする。 ドイツに戻り、美術史、哲学、美学を学び、アート・アドバイザーを務める。2010年からは、美術愛好家やコレクターのために、特別なオーダーメイドの研修旅行を企画・案内する仕事を始めるも、日本料理の伝統に対する好奇心が再燃し再来日。京懐石、精進料理、茶懐石の名高い厨房の様々なシェフのもとで数年にわたり研鑽を積む。その後も精進料理を追求し続け、要望に応じて不定期にイベントや、2022年に移住した能登の輪島市門前町黒島町の自宅サロンで友人やお客様に食事をふるまっている。